Chiles en Nogada el platillo tricolor

Traemos para ti la receta completo de Chiles en Nogada. Este platillo con gran historia y tradicional, en este mes tan importante para nuestra nación. #ColoresdeMexico #MesPatrio #MexicoFood

Se dice que los chiles en nogada se prepararon por primera vez en el convento de Santa Mónica, en Puebla, en celebración de la Independencia de México, en honor a Agustín de Iturbide y la entrada del ejército Trigarante con los tres colores de la bandera (verde, blanco y rojo).

¡Receta Completa!

Para 6 porciones:

Ingredientes:

* 2 tazas de nuez, en mitades para la nogada

* 1 1/2 tazas de leche evaporada, para la nogada

* 1/2 tazas de crema, reducida en grasas, para la nogada

* 150 gramos de queso doble crema, para la nogada

* 1 cucharada de jerez seco, para la nogada

* 2 cucharadas de azúcar, para la nogada

* 2 cucharadas de aceite, para el relleno

* 2 cucharadas de cebolla blanca, picada, para el relleno

* 200 gramos de carne molida, sirloin de res, para el relleno

* 200 gramos de carne molida, lomo de cerdo, para el relleno

* 1 1/2 cucharadas de caldo de pollo en polvo

* 1/2 plátanos machos, pelado y en cubos, para el relleno

* 1 manzana roja, cortada en cubos

* 1 durazno, cortado en cubos

* 1/2 tazas de pasita

* 1 cucharadita de canela en polvo

* 1 pizca de clavo de olor, molido

* 6 chiles poblanos, asado y sin semillas

Preparación

* Para la nogada, licuar las nueces, leche evaporada, crema, queso, jerez y azúcar (añadir un poco de agua si es necesario a manera que quede espeso y sin grumos) Refrigerar.

* Para el relleno, calentar el aceite y freír la cebolla con los dos tipos de carne hasta que estén doradas y bien cocidas.

* Sazonar con caldo de pollo en polvo , añadir las frutas, pasitas, canela y clavo de olor.

* Cocinar a fuego medio durante 5 minutos moviendo de vez en cuando.

* Rellenar los chiles poblanos con la mezcla anterior y bañar con la nogada. Servir.